Comments
Dette er en kokebok utenom det vanlige. Den inneholder ikke bare tradisjonelle oppskrifter, men også en mengde nyttige og interessant informasjon om essensielle råvarer som er forutsetningen for de velsmakende kinesiske matrettene. Over hundre slike råvarer er beskrevet; fra ulike sorter ris, oljer og soyasauser - til mer uvanlig og eksotisk mat som haifinner og fuglereder. Imidlertid er de fleste råvarene mulig å få kjøpt igode matvareforretninger og i innvandrerbutikker. Hvert hovedkapittel inneholder informasjon om råvarenes betydning; historisk bakgrunn, eventuelle medisinske egenskaper, dyrkingsmetoder og oppbevaringsmåter. Boken inneholder mer enn 200 oppskrifter som skal være enkle å lage. Boken gjennomillustrert i farger. Med register.